茶道是茶艺与精神的结合，通过茶艺表达精神，盛于唐代，盛于宋明，衰于清代。

中国茶道的主要内容是讲究五境之美，即茶、茶、温度、茶具和环境。

茶道要遵循一定的规则。

古代文人带来茶和水，通过茶面和汤花的对比，品茶和赏茶汤来判断茶的优劣。斗茶，又叫斗茶，盛于晚唐，盛于宋代。最早流行于福建建州。

斗茶是古代品茶艺术的最高表现。清代以来部分地区流行的工夫茶，是唐宋以来品茶艺术的韵味。

清代，福建汀州、漳州、泉州和广东潮州流行工夫茶。

功夫茶讲究喝的时间。佛教在中国茶道的发展中发挥了重要作用。

唐朝时，冯氏的卢文建说“如果你学习禅宗，晚上不吃饭，你可以喝茶。”人们一直在各地烹饪和饮酒，然后他们已经成为一种习俗。此外，唐代诗人杜牧说“今日禅寺崩塌，茶烟轻吹落花之风”，形象地描绘了老僧煮茶时那种静谧优雅的情景。

随着大小寺庙饮茶的盛行，僧人加强了对茶叶收藏的研究，导致名山大川寺庙出现名茶现象。如碧螺春，产于江苏洞庭山碧螺峰，原名“水月茶”，最早由洞庭山水和袁玉娥的山僧制作。武夷岩茶是武夷寺为禅僧制作的最好的一种。

君山银针产于君山白鹤寺。饮茶与佛教的结合，极大地促进了茶文化的发展。根据古书记载，唐宋时期的古庙里有“茶堂”和“茶寮”，僧侣们在这里讨论佛教、禅宗和道教，讨论经典，招待捐赠者，品尝香茗。

寺庙在崇尚饮茶植茶的同时，将佛教规训、饮茶读经与佛教哲学、人生理念融为一体，产生了“茶佛不分”、“茶禅合一”、“茶禅合一”的局面。

茶和佛有异曲同工之妙，都是在主体中感受，切不可品深。喝茶需要平静有序，才能保持环境和心情安静、干净、舒适。

在中国茶道发展的过程中，涌现出了许多茶艺作品。从唐代陆羽的《茶经》到晚清的《整理万茶书》，共100余种专著。包括茶法、杂记、茶谱、茶录、茶经、炒茶、水品、茶税、茶论、茶史、茶录、茶集、茶书、茶疏、茶考、茶叙、茶辩、茶事、茶诀、茶约、茶衡、茶堂、茶骑、茶谈、茶荚世界上第一部茶专著是唐代陆羽的茶经。

以养病著称的陆羽，认真学习了前人和当时的制茶经验，完成了创始之作《茶经》。因此，他被尊为茶神和茶仙。《茶经》系统总结了当时采茶和饮茶的经验，全面论述了茶的起源、生产和饮用问题，传播了茶业的科学知识，促进了茶叶生产的发展，为中国茶道开创了先例。